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gâteau au chocolat

 

Aujourd'hui, je vous propose mon dessert du jour, original et malin : Gâteau au chocolat à la betterave.

Une texture très moelleuse, un goût doux et sucré sans percevoir la présence de betterave 

 

Pourquoi rajouter de la betterave dans ce type de gâteau ❓ Ça permet :

 

📍 d'apporter plus de fibres à votre dessert

📍 de multiplier les occasions de manger des légumes et accessoirement de faire manger des légumes à vos enfants sans qu'ils ne s'en aperçoivent.

📍 de réduire la quantité de sucre dans le gâteau  la betterave est un légume avec un goût sucré 

📍 de rendre la texture du gâteau plus légère, plus moelleuse en bouche

 

Ingrédients 4 personnes : 

 

  • 1 grosse betterave (100g) fraîche ou betterave cuite sous-vide

  • 2 œufs 

  • 40g de farine de blé type 65 ou autre type de farine

  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou 1/2 cuillère à café de poudre à lever) 

  • 100g de chocolat dessert 

  • 1 cuillère à soupe de sucre de fleur de coco ou sucre complet (type Muscovado) ou sucre de canne 

  • 10g de beurre 

  • Quelques framboises et un peu de noix de coco râpée pour la déco 

 

Préparation :

 

1. Faites cuire la betterave à la vapeur ou à l'eau, au moins 25 min. (si vous achetez la betterave crue). Puis coupez-la morceaux et mixez-la en purée. 

 

2. Préchauffez le four à 160°C

 

3. Faites fondre le chocolat avec un peu de beurre au bain marie. 

 

4. Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mélange (farine et bicarbonate de soude). 

 

3. Ajoutez ensuite la purée de betterave, puis le chocolat. 

 

4. Mélangez bien et versez la pâte dans un moule à cake.

 

5. Laissez cuire 45 min à 160°C

 

Dégustez cette gourmandise une fois refroidie (en la décorant avec quelques baies et noix de coco râpée). 

 

gâteau chocolat betterave

 

👉 Vous pouvez aussi le couper en morceaux, les emballer dans un papier film et les congeler ! 

Très pratique pour le dessert au travail ou le goûter des enfants (mis congelé dans une lunchbox le matin, decongèle tranquillement pendant la journée 🥧).