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cake aux carottes

 

Vous n'avez pas d'idée pour le goûter de votre enfant ? Ou vous ne savez pas quel dessert préparer et souhaitez faire attention à votre ligne ? 

Aujourd'hui, je vous donne ma recette ultra simple et saine de "Cake aux carottes et noix". 🥕

Un minimum de sucre, pas de beurre et uniquement de bonnes graisses (pâte d'amande, huile d'olive, noix️). 

Profitez de ce gâteau délicieux où on ne décèle pas du tout le goût de carotte ! 🥧

 

Ingrédients :

 

  • 40 g de farine de blé T65
  • 40g de poudre d'amande
  • 200g de carottes 
  • 40g de noix 
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
  • 30g de raisin sec 
  • 2 cuillères à soupe rase de sucre de fleur de coco ou sucre complet (type Muscovado) ou sucre de canne 
  • 2 œufs 
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 
  • 1 cuillère à soupe de cannelle 
  • Pincée de sel

Décoration : un peu de chocolat dessert et quelques amandes 

 

Préparation :

 

1. Pelez et râpez les carottes. Dans un bol, mélangez-les avec du raisin sec et noix concassés. 

 

2. Préchauffez le four à 180°C

 

3. Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mélange (farine et bicarbonate de soude, pincée de sel), ensuite la pâte d'amande. 

 

3. Ajoutez ensuite petit à petit le mélange (carottes, raisin, noix). 

 

4. Mélangez bien et versez la pâte dans un moule à cake.

 

5. Laissez cuire environ 30min à 180°C

 

Décorez votre cake avec un peu de chocolat fondu et quelques amandes. 

 

Bon appétit ! 🍽