Découvrez une nouvelle façon de savourer vos cookies préférés : sans gluten, sans beurre et sans sucre ajouté ! Ma recette de cookies vous offre une expérience gustative forte, tout en prenant soin de votre santé.  Alors, laissez-vous tenter par cette aventure culinaire et découvrez le plaisir de déguster un cookie savoureux, sain et gourmand !

Ingrédients pour 10 cookies : 

• 100g de farine de riz ou farine de sarrasin (ou farine de blé T65 )
• 20g de poudre d'amande (ou poudre de noisette)
• 30g de purée d'amande ou de noisette (ou beurre classique)
• 1 poignée d'amandes (ou noix ou noisettes ou noix de cajou)
• 1 petite poignée de pistaches concassées (pour décoration)
• 1 compote de pomme sans sucre ajouté
• 1 petite banane mûr
• 4 carrés de chocolat noir
• 1 petite pincée de sel
• 1 pincée de bicarbonate de soude

Préparation : 

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Dans un grand saladier, mélangez la farine et la poudre d'amande, puis rajoutez la purée d'amande (ou beurre fondu), la compote de pommes, la banane écrasée, les amandes concassées (ou autres fruits à coaque) et deux carrés de chocolat noir haché. 

3. Formez des boules et aplatissez-les sur un tapis de cuisson. Parsemez des pistaches concassées et deux autres carrés de chocolat noir  préalablement concassés sur les cookies.

4. Enfournez pendant 13-15 minutes à chaleur tournante, puis laissez refroidir. 

Bon appétit !