Envie d'un plat réconfortant et sans viande ? Découvrez ma recette de patates douces rôties à la ricotta. Avec sa chair naturellement sucrée, la patate douce devient un véritable délice lorsqu'elle est rôtie au four. Associée à la douceur onctueuse de la ricotta, elle donne naissance à un plat végétarien aussi beau que bon. Parfait pour un dîner en semaine ou pour un brunch festif.  

Ingrédients pour 2 personnes  : 

• 2 petites patates douces
• 1/2 pot de ricotta
• quelques gouttes d'huile d'olive
• 1 petite poignée de fruits à coques concassés au choix ou mélange  (pistaches ou amandes)
• 1/2 de grenade
• Accompagnement : mélange de salade mesclun ou salade verte 

Préparation : 

1. Coupez les patates douces en deux puis badigeonnez-les d’huile d'olive, sel et poivre. 

2. Enfournez-les 30 minutes à 180 °C. 

3. 5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez quelques cuillères à soupe de ricotta sur chaque patate douce. 

4. Après la cuisson, saupoudrez vos patates douces de quelques graines de grenade et d'amandes concassées.  

5. Accompagnez votre plat d'une salade verte. Dégustez.

Bon appétit !