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Aujourd'hui je vous propose de découvrir le Chou Romanesco à la saveur très fine et au léger goût de noix.  Alors, comment cuisiner cette belle variété de chou d'origine italienne ? 

Découvrez ma recette avec ce légume de saison au look original : "Wok de chou romanesco aux poivrons " en accompagnement de votre plat principal. 

 

wok chou romanesco

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

 

  • 1 Chou Romanesco
  • 1 Oignon rouge
  • 3 Poivrons différents couleurs (possible de rajouter trio de poivrons surgelés)
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive 
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja salé
  • Facultatif : 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

 

Préparation :

 

1. Préparez les légumes : 

Epluchez et émincez l’oignon 

Lavez et découper les poivrons en lanières

Lavez la tête de chou romanesco et coupez la en fleurettes.

 

2. Dans un wok (ou une sauteuse) avec un peu d'huile d'olive faites revenir l'oignon rouge pendant quelques minutes. Puis ajoutez  les bouquets de chou romanesco et les poivrons et  assaisonnez les avec du sel, poivre et gingembre râpé. Faites saisir les légumes 5 min à feu vif. 

 

3. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et laissez cuire à feu moyen environ 15 minutes en remuant souvent, chou romanesco doit rester un peu croquant.

 

4. Dégustez ! 

 

P.S. Pendant la cuisson vous pouvez rajouter dans votre wok soit des lamelles de dinde ou de poulet, soit des crevettes. Servir avec du riz basmati par exemple.