Aujourd'hui je vous propose ma recette de salade "Santé" au chou chinois et de concombre. Faible en apport calorique, cette salade rafraîchissante est pleine de vitamines et minéraux.
Le chou chinois contient beaucoup de calcium;
le poivron vert est riche en vitamine B9 et vitamine C ;
le concombre est particulièrement intéressant pour sa richesse en eau, en vitamines K, C, B5, B6 et B9
Les quantités ci dessous sont prévues pour un accompagnement. Vous pouvez les réduire si vous la préparer en entrée.
Ingrédients pour 2-3 personnes :
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1/2 chou chinois
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1 concombre
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1 poivron vert
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1 càs d'huile d'olive
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1 càc d'huile de colza
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1 càc de sauce soja salée
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Sel, poivre
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Herbes aromatiques fraîches (coriandre, aneth, persil et ciboulette)
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Facultatif : 1 pomme verte en lamelles ou râpée
Préparation :
1. Lavez les légumes, puis épluchez le concombre et le poivron (si non bio).
2. Coupez le chou chinois, le concombre et le poivron en fines lamelles.
3. Mélangez le tout dans un grand bol. Ajoutez les herbes fraîches ciselées, les huiles,un peu de sauce soja puis salez et poivrez. Mélangez bien.
Bon appétit !
