Découvrez ma recette de salade d'automne-hiver au chou rouge et carottes.
Fraîche et croquante, elle est parfaite en entrée, pour garnir votre poke bowl ou en sandwich / hamburger fait maison.
Ingrédients pour 1 personne :
- 40g de chou rouge
- 50g ou 1/2 grosse carotte
- Facultatif : 1/2 pomme râpée
Vinaigrette :
- 1 càs d'huile d'olive ou d'huile de sésame
- 1 càc d'huile de colza
- 1 càc de vinaigre de cidre ou autre
- Sel, poivre
- Herbes aromatiques fraîches (coriandre, aneth, persil et ciboulette)
Préparation :
1. Lavez les légumes, puis épluchez les carottes.
2. Taillez finement le chou à la mandoline ou coupez-le à l'aide d'un couteau. Râpez les carottes.
3. La sauce : dans un bol, mélangez l'huile de colza, l'huile d'olive, le vinaigre. Salez et poivrez.
4. Mélangez le tout dans un bol en ajoutant les herbes fraîches ciselées.
