Profitez d'un repas d'été, bien frais et goûteux avec ma recette de "Rouleaux de printemps" !
Pour 2/3 personnes (10 rouleaux) :
1/2 Salade verte (celle du mon jardin pour moi 😀)
200g de saumon = env. 2 pavés (ou 150g de saumon (truite) fumé)
1 paquet de galettes de riz (10 galettes)
1 mangue mûre
1 avocat mûr
100g (cru) de riz basmati
Coriandre (ou persil)
Poivre
Sauce soja salée
Préparation :
1. Pour le saumon, vous avez 2 choix :
👉 soit vous faîtes mariner votre saumon (préalablement décongelé) en le coupant en fines tranches et en rajoutant un peu de sauce soja salée, de l'huile d'olive et de poivre, puis mettez au moins 2h au frigo (ce choix a ma préférence).
👉 soit vous utilisez du saumon (ou truite) fumé.
2. Faîtes cuire le riz basmati, puis le laissez refroidir.
3. Coupez une mangue bien mûre, l'avocat en tranches et ciselez la coriandre ➡️ Réservez le tout sur l'assiette.
4. Remplissez un saladier avec de l'eau chaude (environ 50°C) , humidifiez un torchon et disposez le sur la table.
5. Immerger une galette de riz quelques secondes dans un saladier d'eau chaude.
Au centre de la galette :
🥗 disposez un peu de salade verte
🍚 placez un peu de riz sur la salade
🍣 quelques tranches de saumon
🥭🥑 🌿 de mangue, d'avocat et de la coriandre ciselée
🧂 poivrez
6. Roulez jusqu'au milieu de la feuille en serrant bien puis rabattre les 2 extrémités vers le centre avant de rouler jusqu'au bout.
Faîtes en de même pour les autres galettes.
7. Mettez les au frigo (30 minutes) et servez les accompagnés d'un ramequin de sauce soja salée.
Bonne dégustation !
