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On ne présente plus le Poke Bowl...

D'origine hawaïenne, il est connu pour sa jolie garniture colorée et variée ainsi que ses saveurs délicates.  

Le terme "poke" signifie "morceaux" en hawaîen , et "bowl" signifie "bol" en anglais. 

Ce plat ultra simple et rapide à préparer nous permet une multitude de variantes.

Aujourd'hui je vous propose ma version sucré-salé de Poke Bowl au saumon. 

Vous pouvez aussi varier les sources de protéines (poulet, crevettes, saumon, truite, thon...) et les légumes en utilisant plutôt les légumes de saison. 

 

Le Poke Bowl exotique

 

Pour 1 personne : 

 

  • 50g de Riz basmati (cru) 

  • 80-100g de Saumon ou Truite fumé

  • 100g de Poivrons (pour moi, les derniers poivrons du jardin) ou 30g de la salade mâche en hiver

  • 80g de la mangue mûre

  • quelques feuilles de la coriandre ou persil 

  • 1 càc de graines de sésame grillées

  • Pour l'assaisonnement : 

  • 1 càc d'huile de sésame (ou l'huile d'olive si vous n'avez pas d'huile de sésame). 

  • 1/2 càc de sauce soja

  • Jus de 1/4 citron jaune ou vert

 

Préparation :

 

1. Faites cuire le riz Basmati selon les indications. Lorsqu’il est cuit, égouttez-le et laissez refroidir.

 

2. Pelez la mangue et coupez-la en petits dés.

 

3. Coupez le saumon fumé en lamelles. 

 

4. Lavez, pelez et coupez le poivron en cubes OU lavez et séchez les feuilles de mâche. 

 

5. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le jus du citron et un filet d'huile de sésame. Mélangez bien le tout.

 

6. Pour servir, mettez le riz au fond de votre bol. Composez ensuite votre poke bowl en disposant le saumon et le reste des ingrédients. Assaisonnez avec votre sauce puis saupoudrez de graines de sésame. 

 

P.S Pas besoin de saler car le poisson fumé est déjà très salé, la sauce soja aussi.

 

7. Bon appétit !