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Aujourd'hui, au menu équilibré du jour, je vous propose un filet de poulet au four accompagné de spaghettis complets et brocolis + une portion de fromage Comté et Poire pour le dessert. 

 

Pour le plat principal, il vous faut

Ingrédients pour 1 personne :

 

Filet de poulet au four : 

• 1 filet de poulet

• 1/2 citron vert

• 2 pruneaux dénoyautés

• 1 échalote

• 1 cuillère à café d'huile d'olive

 

Accompagnement : 

• 30 g (cru) de spaghettis complets (au blé)

• 20g (cru) de spaghettis aux lentilles corail

• 1/3 de pied de brocolis

• 1 cuillère à soupe d'huile de noix

• sel et poivre.

• persil frais

 

Préparation :

 

1. Marinez le filet de poulet (au moins 1h au frigo) : 

Epluchez et coupez l'échalote  en petites rondelles. 

Ouvrez le filet de poulet en portefeuille dans le sens de la longueur.  Mettez les pruneaux à l'intérieur et arrosez avec du jus de citron vert frais de chaque côté. Ajoutez un peu d'huile d'olive, salez, poivrez et réservez au frigo (au moins 1h)

Puis la cuisson au four 20min à 180°C. 

 

2. Faites cuire les brocolis à l'eau ou à la vapeur. Comptez 4 minutes seulement de temps de cuisson pour qu'ils restent légèrement croquants. 

 

3. Faites cuire les spaghettis complets au blé et aux lentilles corail ensemble.

 

4. Dans une poêle, versez l'huile d'olive et faites revenir quelques minutes les spaghettis cuits et les brocolis. Ajoutez les herbes fraîches ciselées et servez avec le poulet. 

 

En dessert, je vous propose une portion de fromage Comté 🥣accompagné d'une Poire (de préférence Bio et d'origine France). *

 

 Pour vous donner un ordre idée : le coût de ce repas est de 5, 20€*

* Echalotes bio , brocolis bio, spaghettis bio, pruneaux bio, poire bio et fromage Bio. Filet de poulet fermier "Label rouge".