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Gâteau au chocolat

 

Aujourd'hui, je vous propose un délicieux gâteau au chocolat très fondant sans beurre ni sucre ! 

Le secret, un légume de saison (courgette crue râpée) remplace le beurre et un fruit frais mixé très mûr remplace le sucre. 

Les proportions sont données pour un gâteau de 8 parts. Et il est presque 2 fois moins calorique (env. 200-250kcal pour 1 part) qu'un gâteau au chocolat traditionnel (env. 400kcal) !!!

Il est aussi riche en fibres grâce à la courgette, au fruit et à la farine semi-complète (si vous en utilisez) 

 

Ingrédients pour 1 gâteau  (8 personnes) :

  • 3 oeufs
  • 80g de farine de blé T65 (ou farine semi-complète T80)
  • 200g de chocolat noir dessert (minimum 52%) OU chocolat noir corsé dessert 
  • 200 de courgette crue (épluchée)
  • 1 poire bien mûre ou pêche très mûre (Pour une version plus sucrée : 30g de sucre de fleur de coco au lieu du fruit)
  • 1/2 sachet de poudre à lever (ou levure chimique)
  • Décoration : 
  • quelques morceaux de chocolat dessert 
  • fruits rouges frais ou surgelés (ou d'autres fruits de saison)
  • feuilles de menthe

 

Préparation :

 

1. Lavez, épluchez la courgette. Enlevez si besoin les pépins à l'intérieur à l'aide d'une cuillère à café. Râpez-la finement. 

 

2. Mixez votre fruit bien mûr (sans peau) : poire ou pêche 

 

3. Faites fondre le chocolat au bain marie chaud.

 

4. Fouettez les oeufs, y incorporez la farine et la levure tamisées, mélangez bien. Rajoutez le chocolat fondu, mélangez, puis les courgettes râpées et le fruit mixé. Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

P.S Pour la version plus sucrée : Battez d'abord les œufs avec le sucre de fleur de coco, puis  incorporez la farine et la levure tamisées, mélangez bien. Rajoutez le chocolat fondu, mélangez, puis les courgettes râpées. 

 

5. Versez dans un moule à silicone (par exemple) et enfournez pendant 30 min.

Attendez un petit peu avant de le démouler. Laissez refroidir avant de servir. 

 

7. Vous pouvez décorer votre gâteau avec le chocolat fondu (faites fondre quelques morceaux de chocolat avec un peu d'eau) et les fruits rouges par dessus + quelques feuilles de menthe fraîche

 

 

Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter de la crème chantilly maison :

  • 20cl de crème liquide entière (30%MG) ou crème de coco (version vegan)
  • 20g de sucre glace
  • 1 pincée de vanille en poudre ou extrait de vanille 

 

gâteau festif

 

Préparation :

Attention, ne sortez pas votre crème liquide en avance du frigo, il faut qu'elle soit très froide. 

Vous pouvez placer aussi votre saladier et le fouet au frais pendant env.1h avant de préparer la chantilly.

Fouettez la crème à vitesse moyenne. Quand elle commence à épaissir, ajoutez le sucre et augmentez la vitesse du batteur. Soyez patient, ça prend environ 7-10 minutes ! 

Puis faites la déco de votre choix sur le gâteau avec  la crème chantilly en utilisant une poche à douille ou un piston à pâtisserie. Décorez-le avec les fruits de saison. 

Bonne dégustation !