Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette estivale, très simple à réaliser qui plaira autant aux adultes qu'aux enfants : "Courgettes farcies à la viande"
Ingrédients pour 2 personnes :
2 Courgettes
200g de viande de boeuf haché 5%MG
2 échalotes (ou 1 oignon)
1/2 boîte de tomates concassées (ou 2 tomates fraîches)
1/2 boîte de persil
Paprika, curry
Huile d'olive
Sel, poivre
Facultatif : 2 cuillère à soupe de gruyère râpée
Préparation :
1. Lavez les courgettes, coupez les extrémités, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. A l'aide d'une cuillère, enlever les pépins du centre en creusant la courgette. Récupérez la chair, réservez-la dans un bol.
3. Dans une poêle, faites revenir les échalotes hachées. Ajoutez le haché de bœuf et laissez cuire quelques minutes en mélangeant.
4. Ajoutez les tomates concassées, un peu de curry, paprika, sel et poivre. Laissez mijoter quelques minutes encore. Ensuite, rajoutez ce mélange à la chair de courgettes, saupoudrez du persil ciselé, mélangez bien en écrasant la préparation avec une fourchette.
5. Garnissez vos courgettes avec la préparation, arrosez avec un peu d'huile d'olive et enfournez pour 30min env. à 180°C.
