La saison des pommes de terre nouvelles a commencé !
Je vous propose ma recette de salade composée : rapide à réaliser, simple et surtout très saine et goûteuse !
Ingrédients pour 2 personnes :
-
300g de pommes de terre nouvelles (celles du jardin pour moi)
-
1 grosse échalote
-
1 pomme verte
-
1 boîte de sardines à l'huile d'olive vierge
-
1 grosse boîte d'haricots verts en conserve
-
Herbes fraîches : coriandre (ou persil) + ciboulette
-
1 càs de vinaigre balsamique
-
Sel, poivre
Préparation :
1. Lavez les pommes de terre nouvelles, coupez-les en gros morceaux et les faire cuire 6 min. dans le panier vapeur au multicuiseur (ou à la cocotte-minute)
2. Epluchez et hachez les échalotes, mettez-les dans un grand saladier. Ajoutez les haricots verts (préalablement rincés à l'eau froide)
3. Coupez une pomme en petits cubes, ciselez les herbes fraîches. Ajoutez le tout dans le saladier.
4. Egouttez les sardines en prenant soin de conserver un peu d'huile. Déposez les dans la salade et arrosez avec le filet d'huile.
5. Refroidissez les pommes de terre et les incorporez au dernier moment.
6. Assaisonnez avec le sel, le poivre et 1 càs de vinaigre balsamique. Mélangez délicatement et servez.
Idees de recettes avec les pommes de terre :
