Je vous propose ma recette végétarienne du jour : "Potimarron farci au sarrasin".
Ce plat équilibré avec un légume de saison est idéal pour le repas du soir.
Ingrédients pour 3-4 personnes :
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1 grand Potimarron
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Huile d'olive
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2 échalotes
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120g (cru) de sarrasin
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Persil frais
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Sel, poivre
Préparation :
1. Coupez le chapeau du potimarron. A l'aide d'une cuillère à soupe, videz les graines du potimarron en laissant la chair à l'intérieur.
2. Salez et poivrez à l'intérieur du potimarron, ajoutez quelques brins de thym frais. Badigeonnez-le d’huile d’olive
3. Refermez-le avec son couvercle et enveloppez-le de papier sulfurisé. Mettez votre potimarron dans un plat allant au four. Rajoutez un peu d'eau au fond du plat. Cuisson : env. 1h à 180°C
4. Faites cuire le sarrasin selon l'indication sur le paquet ( dans 2 fois son volume en eau bouillante salée). Pelez et émincez les échalotes et faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive.
5. Mélangez le sarrasin avec les échalotes et du persil ciselé. Remplissez le potimarron avec ce mélange et servez bien chaud !
Vous pouvez aussi rajouter des champignons dans votre mélange de sarrasin ou du fromage type feta par exemple.
Bon appétit!
