Aujourd'hui, je vous présente une recette de Mousse au Chocolat vegan SANS Oeufs NI Beurre avec un ingrédient magique : le jus de pois chiche !
Sa mousse a la même consistance que le blanc d'oeuf monté en neige et sa présence ne se laisse pas du tout détecter !
Pour 5 personnes (5 verrines environ) :
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150 g de chocolat dessert
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1 + 1/2 cuillères à soupe de sucre
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150ml de jus de pois chiches en boîte.
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un peu d'extrait de vanille ou 2cm de vanille en gousse (récupérer les grains)
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un peu fleur de sel
1. Récupérer le jus de pois chiches de la boite.
2. Hachez le chocolat et le faire fondre au bain-marie chaud ou au micro-ondes. Mettez un petit peu de vanille dans le chocolat et un peu de fleur de sel, mélangez. Laissez refroidir !
3. Battez le jus de pois chiches jusqu'à l'obtention de la mousse. Dès qu'elle commence à épaissir, versez le sucre petit à petit et continuez à battre jusqu'à la création d'une mousse bien ferme.
4. Incorporez petit à petit la mousse de pois chiche dans le chocolat refroidi à l'aide d'une spatule. Attention, ajoutez la mousse en soulevant délicatement la préparation avec un geste circulaire.
5. Versez la préparation dans les verrines et mettez-les au réfrigérateur 4 heures minimum puis dégustez frais.
Bon appétit !
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