Végétalisez votre alimentation grâce à ma recette de Bowl d'automne aux lentilles et légumes de saison!
Ultra facile et rapide à préparer, ce plat est une des idées de lunch box à apporter au travail !
Source idéale de protéines végétales avec une haute teneur en fibres, les lentilles favorisent la satiété et vous aident à maintenir un niveau optimal d’énergie !
Ingrédients pour 2 personnes :
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60g de lentilles vertes (crues)
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1 patate douce
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1/2 mozzarella (60g)
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1 betterave
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1 endive
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1/2 botte de ciboulette
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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1 cuillère à soupe d'huile de noix
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1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
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Curry
Décoration : Persil frais
Préparation :
1. Faites cuire les lentilles selon les indications sur le paquet.
2. Épluchez les patates douces, coupez-les en petits dés, assaisonnez avec du curry, sel et poivre, un peu d'huile d'olive et faites-les cuire :
- soit vous les sautez à la poêle pendant 15 minutes
- soit vous les faites rôtir au four pendant 15-20 minutes à 180°C
3. Coupez l'endive, la betterave en cubes, mélangez-les avec la ciboulette ciselée et un peu d'huile de noix. Coupez la mozzarella en dés.
4. Rajoutez les légumes et le fromage dans un saladier avec les lentilles et les patates douces.
5. Assaisonnez la préparation selon votre goût (vinaigre balsamique, sel, poivre, huile d'olive).
Bon appétit !
Idees de recettes avec les lentilles :
