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Connaissez-vous le chou kale ? C’est le seul chou sous la forme de feuilles... sans tête ! Profitez de le découvrir et déguster ce mois-là : janvier est une pleine saison   

Je vous propose une recette  réconfortante pour l'hiver : "Wok de chou kale au porc " 

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

 

  • 1 botte de chou kale
  • 4 carottes 
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 filet mignon de porc (500 g)
  • 2 c à s d’huile d'olive
  • 2 c à s de sauce soja
  • 1 c à s de miel
  • 1 c à c de graines de sésame
  • Poivre

 

Préparation : 

 

1. Otez les nervures centrales des feuilles du chou kale. Rincez-les à l’eau et séchez-les, puis ciselez-les grossièrement.

 

2. Pelez les carottes et taillez-les en bâtonnets. Épluchez, puis ciselez l’oignon et l’ail. 

 

3. Dans un wok, mettez 1 c à s d’huile à chauffer à feu vif pour faire dorer le filet mignon de porc entier sur toutes ses faces (environ 5 min). Prélevez-le et réservez. Rajoutez 1 c à s d’huile dans le wok, faites revenir et dorer l’ail, l’oignon et les bâtonnets de carottes.

 

4. Taillez le filet mignon en médaillons et ajoutez-les dans le wok. Versez la sauce soja et le miel. Poivrez (Ne salez pas la préparation ; la sauce soja est déjà salée). Ajoutez le chou kale et couvrez. Laissez cuire environ 5 min. Remuez, puis laissez cuire encore 5 minutes à découvert en remuant de temps en temps.

 

5. Parsemez de graines de sésame juste avant de servir.

 

Bon appétit !