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Je vous propose ma recette végétarienne du jour : "Potimarron farci au sarrasin". 

Ce plat équilibré avec un légume de saison est idéal pour le repas du soir. 

 

Ingrédients pour 3-4 personnes : 

 

  • 1 grand Potimarron 
  • Huile d'olive
  • 2 échalotes
  • 120g (cru) de sarrasin 
  • Persil frais
  • Sel, poivre

 

Préparation : 

 

1. Coupez le chapeau du potimarron. A l'aide d'une cuillère à soupe, videz les graines du potimarron en laissant la chair à l'intérieur.

 

2. Salez et poivrez à l'intérieur du potimarron, ajoutez quelques brins de thym frais. Badigeonnez-le d’huile d’olive 

 

3. Refermez-le avec son couvercle et enveloppez-le de papier sulfurisé. Mettez votre potimarron dans un plat allant au four. Rajoutez un peu d'eau au fond du plat. Cuisson : env. 1h à 180°C

 

4. Faites cuire le sarrasin selon l'indication sur le paquet ( dans 2 fois son volume en eau bouillante salée). Pelez et émincez les échalotes et faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive. 

 

5. Mélangez le sarrasin avec les échalotes et du persil ciselé. Remplissez le potimarron avec ce mélange et servez bien chaud ! 

 

Vous pouvez aussi rajouter des champignons dans votre mélange de sarrasin ou du fromage type feta par exemple. 

 

Bon appétit!