ACTUALITES

Informations, Conseils, Recettes...

mousse chocolat

 

Aujourd'hui, je vous présente  une recette de Mousse au Chocolat vegan SANS Oeufs NI Beurre avec un ingrédient magique : le jus de pois chiche ! 

 

Sa mousse a la même consistance que le blanc d'oeuf monté en neige et sa présence ne se laisse pas du tout détecter ! 

 

Pour 5 personnes (5 verrines environ)  : 

 

  • 150 g de chocolat dessert 
  • 1 + 1/2  cuillères à soupe de sucre 
  • 150ml de jus de pois chiches en boîte. 
  • un peu d'extrait de vanille ou 2cm de vanille en gousse (récupérer les grains)
  • un peu fleur de sel

 

1. Récupérer le jus de pois chiches de la boite. 

 

2. Hachez le chocolat et le faire fondre au bain-marie chaud ou au micro-ondes. Mettez un petit peu de vanille dans le chocolat et un peu de fleur de sel, mélangez. Laissez refroidir ! 

 

3. Battez le jus de pois chiches jusqu'à l'obtention de la mousse. Dès qu'elle commence à épaissir, versez le sucre petit à petit et continuez à battre jusqu'à la création d'une mousse bien ferme. 

 

4. Incorporez petit à petit la mousse de pois chiche dans le chocolat refroidi à l'aide d'une spatule. Attention, ajoutez la mousse en soulevant délicatement la préparation avec un geste circulaire. 

 

5. Versez la préparation dans les verrines et mettez-les au réfrigérateur 4 heures minimum puis dégustez frais. 

Bon appétit ! 

 

mousse chocolat vegan

 

Idees de recettes avec le chocolat :