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cookies au butternut

 

Aujourd'hui je vous propose ma recette de Cookies healthy au butternut, sans sucres ajoutés !  Ils sont succulent !

Cette recette est parfaitement adaptée aux vegans, aux intolérants au lactose, mais aussi à ceux qui ont une allergie aux oeufs. 

N'hésitez pas à inviter vos enfants à préparer ces cookies avec vous :) 

 

Ingrédients pour 11 cookies :

 

  • 150g de butternut cuit 
  • 130g de flocons d'avoine complète (ou farine de riz pour la version sans gluten)
  • 20g de poudre d'amande
  • 5 dattes séchées dénoyautées
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 2 petites poignées de pépites de chocolat noir
  • Quelques morceaux de chocolat noir pour la déco

 

Préparation : 

 

1. Faites cuire du butternut à la vapeur et réduisez-le en purée.

 

2. Faites chauffer vos dattes dans une casserole avec un peu d'eau froide. Laisser bouillir 1 minute, puis mixez-les dans un hachoir avec environ 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson.

Les dattes servent à créer un liant dans cette recette (au lieu des oeufs). Elles ont aussi un pouvoir sucrant très élevé (c'est l'un des fruits les plus sucrés) ce qui nous permet d'éviter l'ajout de sucre dans la préparation ;)

 

3. Mettez vos flocons d'avoine dans un hachoir et faites quelques tours afin de les réduire en farine. 

 

4. Dans un grand saladier, mettez la farine d'avoine, ajoutez de la cannelle, la poudre d'amande, mélangez. Ajoutez-y la purée de butternut et la purée de dattes. Mélangez bien et incorporez les pépites de chocolat. 

 

5.  Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez 12 tas de pâte. Disposez 1-2 de morceaux de chocolat concassé grossièrement  sur chaque tas.

 

6. Enfournez  pendant env.13 min à 180°C. Laissez refroidir et dégustez vos cookies bien moelleux.